“静等两家大活动，两家都不肯先出招。”7月12日凌晨，一个外卖红包群里，群主挂出了这样一条置顶消息。经历了上周末外卖补贴的疯狂，许多人开始蹲守本周末，不过，外卖战场的故事一周一个样。
上午十点半，记者来到位于北京的一家商场，发现不同品牌奶茶店的闲忙度差异巨大。上周的“爆单”重灾区瑞幸咖啡、蜜雪冰城本周归于平静，蜜雪冰城现场下单只要等待5分钟即可取餐，瑞幸店员更是告诉消费者“前面一单也没有”，刚过十一点一刻，三位店员已经开始商量起中午换班。
比起前两家，库迪咖啡相对延续了上周的热闹，店员告诉记者，点单需要等待10-30分钟，忙着出餐的店员没空数前面有几单。
但跟一墙之隔的沪上阿姨比起来，库迪咖啡的忙碌是“小巫见大巫”。上午十点半，沪上阿姨已经排到了四百多杯，外卖单堆叠在操作台上如座小山，店员已经不再出新的订单纸。
混乱之中，店员已经无法按排号顺序来出单，店员喊着331号出餐，有外卖员来取195号的订单，得到的回复是“得找，找不出来。”有顾客前来问456号订单，一旁有人凉凉说道：二百一十几号都没找到呢。再有人来催单，店员已经无暇回复，只是举起手中长长的贴杯纸单，无声回答。十二点左右，该门店已闭店不再接新订单。
（拍摄于北京一家沪上阿姨门店）
“本来以为它都要黄了，没想到又这样了。”路过的一位商场常客边走边感慨。
背后是美团悄悄地“出招”了。记者发现，沪上阿姨堆积的外卖单中，大部分都是美团外卖的预订单，实付款都是0元。一位前来催餐的顾客不停强调，自己零点一过就下了单，为什么还不出餐。
记者了解到，许多消费者都是昨天或今早通过美团“神枪手”频道抢到了0元购优惠券，才特意下单。“0元购”优惠券使用范围集中在指定品牌的两三款饮料中。
“只要是0元购多的奶茶店都开始爆单了。”中午时分，一位外卖员告诉记者，除了沪上阿姨，还有益禾堂、书亦烧仙草等也在“0元购”行列。社交平台信息显示，在部分城市，古茗、瑞幸、蜜雪冰城等也因美团“0元购”开始出现部分门店爆单现象。
当日，美团对“神枪手”频道0元购的投入似乎还在继续加码，下午，记者打开美团发现，美团外卖直接将“您的0元外卖已到账”标签放上了主页，不过，可能是考虑到运力，优惠券仅限到店自取。有外卖员告诉记者，有些奶茶店“爆单”到“没法送”，等十分钟取消了。
相比此前各平台比拼红包补贴，美团有了转变打法的味道，主打“神枪手”等优惠频道的用户心智，加强与品牌的合作，外卖“爆单”更加“指哪打哪”了。
“目前淘宝闪购没有这周要加码的消息。”一位知情人士对记者表示。阿里试图再造一个全民参与的促销节日“超级星期六”，未来100天，消费者每个周六都会获得188元外卖红包，淘宝更愿意外卖“闪击战”演变为周度、月度的常态化作战。
各平台的“打法”在出现分野。记者对比各平台优惠发现，美团“0元购”抢心智的同时，沉寂一段时间的京东再次加大了对品质外卖的补贴，针对必胜客、云海肴等品牌外卖的60元减30元，30元减15元优惠券回归，7月11日晚，京东还宣布每天10万份龙虾一口价16.18元，均对准高客单价商品。淘宝闪购则推出188元大券包，15张券包含一日三餐、下午茶、夜宵五个时段，试图覆盖用户的更多消费场景。
外卖员行色匆匆地穿梭在商场，这个夏天，“‘红黄蓝’究竟谁会赢”的热闹远没有结束，如何在单量规模扩张的野心中挖掘更多长期增量，仍考验着各家平台。
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陈杨园
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